Прясно зеле с домати

Зелките се изчистват от горните листа, измиват се и се нарязват на четири. Изрязват се твърдите части и зелето се нарязва по-едро. Посолява се и се намачква.

Прибавят се 2-3 к.ч. вода и се вари 10 минути.

Доматите се настъргват и се прибавят заедно с червения пипер, зехтина, дафиновия лист и черния пипер. Разбърква се добре и се оставя на тих огън да ври 40 минути, като от време на време се разбърква.

Отхлупва се и на силен огън ври около 10 минути, като често се разбърква.

Прибавя се 1 ч.л. брашно, бърка се непрекъснато 2-3 минути и се сваля от котлона.

По желание може да се поднесе със счукан чесън. Ястието се комбинира много добре с таратор. Ако се приготвя с есенно зеле, водата се увеличава с 1-2 чаши, тъй като тогава зелето не е много сочно.